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黄埔蛋

是一款价廉物美的传统名菜,状如一块光亮金黄的布,因出自黄埔船民之手,故名之。据说很早以前,黄埔一带仍是一片滩涂。某天傍晚,一船民家里突然来了客人,一时之间来不及买菜,只好用仅剩的几只鸡蛋来招待客人,心急之下烹成既不像炒滑蛋又不像煎蛋的款式奉上,虽然是两不像,但客人品尝之下极为赞赏。传入市区后...

特产美食 2024-02-19 71

深井霸王花

深井产于长洲镇深井村,既可作花卉观赏,又是煲汤的好配料,深受人们喜爱。深并村旁、屋边、墙头种满了此种植物,形成一幅独特的景观。

特产美食 2024-02-19 64

乌榄

把生投进热水中,焗浸数十分钟,待它的肉变软,隔去水,另浸入浓厚的盐水里,三天后即可以当咸菜了。如果要作榄角,则用线把它分成两半,中塞幼盐腌制。若把它去核舂烂制成块状或调成浆状,则叫做榄糕和榄酱。此外它还可以榨油之用。

特产美食 2024-02-19 68

粉果

是传统名点之一,创制已有半个多世纪。粉果以澄面、生粉、水、猪油、精盐拌匀搓皮,以叉烧、瘦肉、冬菇、笋、鲜虾配以生抽、白糖、味粉、牦油等调味品为馅料,经精心包制而成。其特点是清香、肉鲜皮脆、味道鲜美。粉果的包制,要求满而不实,形似榄核,摇有响声。馅料要细。由于制作精细,风味独特,故深受食家的喜...

特产美食 2024-02-19 65

长洲岛黄皮

是长洲岛近几年快速发展的另一水种,现有面积390亩,品种主要是鸡心黄皮、选种大鸡心,优点:果大、味清甜、高产稳产。平均亩产约750公斤,平均售价每公斤4—6元、产值3000—4500元/亩、成本1200元/亩、利润2000—3000元/亩。初步形成区域优势品种,经济效益较高,市场前景较好。

特产美食 2024-02-19 72

香辣蟹

选用的是自己蟹场饲养出来的4个月以上、500克左右的鲜嫩肉蟹,据说150公斤中最多才能挑出5公斤左右。且蟹场设在河水与海水相交界处,蟹肉质特别新鲜香甜。为保证新鲜,店家每天用专车运送肉蟹,保证12小时之内从蟹场送到店中。 端上桌来的香辣蟹红黄相间,饱满的色泽中透出诱人的鲜亮。尝一口,浓郁的蟹...

特产美食 2024-02-19 62

夏茅香芒

 品种主要有紫花芒、桂香芒、串芒、绿皮芒、土芒等。其中,石井镇夏茅村出产的“”,是驰名中外的优质芒种。“夏茅香芒"除果肉柔软香甜外,剥去皮后,肉质干爽,易于贮存和携带。据说,夏茅香芒于清康熙年间从外地引进种植,后来因质量上乘而被定为贡品。现在,真正的名牌香芒树只有数株,每年收果只有一千数百斤,极为...

特产美食 2024-02-19 65

岭南盆景

岭南是以树木、山石等为素材,经艺术处理和精心培养,在盆中再现岭南大自然神态的艺术品。是我国盆景艺术的五大流派之一,它风格独特,多姿多彩,顺乎自然,以富于自然美而见长,生活情趣十分浓厚。 岭南盆景的制作多选用亚热带和热带常绿细叶树种,品种有月桶(九里香)、雀梅(酸味)、茶、山桔、、梳子花(水...

特产美食 2024-02-19 65

鱼包

称为包,一般以秋风起时开始至明年3月为最佳。用纯鲮鱼肉制成,以、腊味、香菇、鲜肉作馅料,再配上汤,味道极为鲜美、爽滑可口,很受食家推崇,为的萝岗、的、市的新塘一带最为盛行的美食。 南岗鱼包在制作上极为讲究,先将鲮鱼削去鱼鳞,起鱼脊后,用布抹干、刮肉、用鱼衣去皮作配料,再加上冬菇、瘦肉、腊肠等...

特产美食 2024-02-19 72

百花煎酿鸭掌

原料:鲜鸭掌、虾胶、火腿茸、花生油、精盐、味精、、老抽、白糖、生粉、上汤、麻油、粉、二汤、绍酒、姜汁酒适量。 制法:鸭掌用精盐擦干净,再用清水洗干净,用滚水煮至六成念,取去泡在冷水里,从鸭掌的掌背将骨退出,并去清筋和掌枕。用二汤、姜汁酒、精盐等将鸭掌滚过,取出,吸干水分。在碟里撒上生粉,将...

特产美食 2024-02-19 75

柑橙

是名果之一,在广州广为栽培。早在五世纪南朝时期,广州已有很多的橘柚园。今天的花旗蜜橘,据说就是广州甜橙当年由欧洲间接引种去的。 柑橙是一种常绿灌木或小乔木,春末、夏、秋开白色花,果扁圆,红或橙黄色,味甜酸。盛产我国,有4000栽培历史。 广州地区柑橙类主要的优良品种有:暗、蕉柑、柑、大红柑、...

特产美食 2024-02-19 65

猪手面

宝华面点是的名牌老店。其招牌面点面更是家喻户晓。猪手面价格不贵但分量十足,有大小碗之分的,价格相差一元钱,多的只是面的分量;猪手是撕开的,足有一只,咬起来爽脆不腻;面是传统的竹升面,幼细烟韧,难怪连人自己都感叹“幸福是碗猪手面”。

特产美食 2024-02-19 146

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