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是一款价廉物美的传统名菜，状如一块光亮金黄的布，因出自黄埔船民之手，故名之。据说很早以前，黄埔一带仍是一片滩涂。某天傍晚，一船民家里突然来了客人，一时之间来不及买菜，只好用仅剩的几只鸡蛋来招待客人，心急之下烹成既不像炒滑蛋又不像煎蛋的款式奉上，虽然是两不像，但客人品尝之下极为赞赏。传入市区后...

特产美食 2024-02-19 62

深井产于长洲镇深井村，既可作花卉观赏，又是煲汤的好配料，深受人们喜爱。深并村旁、屋边、墙头种满了此种植物，形成一幅独特的景观。

特产美食 2024-02-19 53

把生投进热水中，焗浸数十分钟，待它的肉变软，隔去水，另浸入浓厚的盐水里，三天后即可以当咸菜了。如果要作榄角，则用线把它分成两半，中塞幼盐腌制。若把它去核舂烂制成块状或调成浆状，则叫做榄糕和榄酱。此外它还可以榨油之用。

特产美食 2024-02-19 56

，是全国橙类十大良种之一，果呈鹅蛋形，肉脆幼嫩，无渣少核，汁多味清甜。

特产美食 2024-02-19 58

是传统名点之一，创制已有半个多世纪。粉果以澄面、生粉、水、猪油、精盐拌匀搓皮，以叉烧、瘦肉、冬菇、笋、鲜虾配以生抽、白糖、味粉、牦油等调味品为馅料，经精心包制而成。其特点是清香、肉鲜皮脆、味道鲜美。粉果的包制，要求满而不实，形似榄核，摇有响声。馅料要细。由于制作精细，风味独特，故深受食家的喜...

特产美食 2024-02-19 54

是长洲岛近几年快速发展的另一水种，现有面积390亩，品种主要是鸡心黄皮、选种大鸡心，优点：果大、味清甜、高产稳产。平均亩产约750公斤，平均售价每公斤4—6元、产值3000—4500元/亩、成本1200元/亩、利润2000—3000元/亩。初步形成区域优势品种，经济效益较高，市场前景较好。

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选用的是自己蟹场饲养出来的4个月以上、500克左右的鲜嫩肉蟹，据说150公斤中最多才能挑出5公斤左右。且蟹场设在河水与海水相交界处，蟹肉质特别新鲜香甜。为保证新鲜，店家每天用专车运送肉蟹，保证12小时之内从蟹场送到店中。 端上桌来的香辣蟹红黄相间，饱满的色泽中透出诱人的鲜亮。尝一口，浓郁的蟹...

特产美食 2024-02-19 51

 品种主要有紫花芒、桂香芒、串芒、绿皮芒、土芒等。其中，石井镇夏茅村出产的“”，是驰名中外的优质芒种。“夏茅香芒"除果肉柔软香甜外,剥去皮后,肉质干爽,易于贮存和携带。据说,夏茅香芒于清康熙年间从外地引进种植，后来因质量上乘而被定为贡品。现在，真正的名牌香芒树只有数株，每年收果只有一千数百斤，极为...

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岭南是以树木、山石等为素材，经艺术处理和精心培养，在盆中再现岭南大自然神态的艺术品。是我国盆景艺术的五大流派之一，它风格独特，多姿多彩，顺乎自然，以富于自然美而见长，生活情趣十分浓厚。 岭南盆景的制作多选用亚热带和热带常绿细叶树种，品种有月桶（九里香）、雀梅（酸味）、茶、山桔、、梳子花（水...

特产美食 2024-02-19 53

称为包，一般以秋风起时开始至明年3月为最佳。用纯鲮鱼肉制成，以、腊味、香菇、鲜肉作馅料，再配上汤，味道极为鲜美、爽滑可口，很受食家推崇，为的萝岗、的、市的新塘一带最为盛行的美食。 南岗鱼包在制作上极为讲究，先将鲮鱼削去鱼鳞，起鱼脊后，用布抹干、刮肉、用鱼衣去皮作配料，再加上冬菇、瘦肉、腊肠等...

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原料：鲜鸭掌、虾胶、火腿茸、花生油、精盐、味精、、老抽、白糖、生粉、上汤、麻油、粉、二汤、绍酒、姜汁酒适量。 制法：鸭掌用精盐擦干净，再用清水洗干净，用滚水煮至六成念，取去泡在冷水里，从鸭掌的掌背将骨退出，并去清筋和掌枕。用二汤、姜汁酒、精盐等将鸭掌滚过，取出，吸干水分。在碟里撒上生粉，将...

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是名果之一，在广州广为栽培。早在五世纪南朝时期，广州已有很多的橘柚园。今天的花旗蜜橘，据说就是广州甜橙当年由欧洲间接引种去的。 柑橙是一种常绿灌木或小乔木，春末、夏、秋开白色花，果扁圆，红或橙黄色，味甜酸。盛产我国，有4000栽培历史。 广州地区柑橙类主要的优良品种有：暗、蕉柑、柑、大红柑、...

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宝华面点是的名牌老店。其招牌面点面更是家喻户晓。猪手面价格不贵但分量十足，有大小碗之分的，价格相差一元钱，多的只是面的分量；猪手是撕开的，足有一只，咬起来爽脆不腻；面是传统的竹升面，幼细烟韧，难怪连人自己都感叹“幸福是碗猪手面”。

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